Je bent wat je eet

Voeding is een heel onderschatte oorzaak van een grote voetafdruk. Ik eet al jaren zoveel mogelijk seizoensproducten uit eigen streek, maar ik zwicht soms ook nog voor een banaan of een avocado – we zijn tenslotte maar mensen die enkel hun best kunnen doen.

Het spreekt volgens mij voor zich dat exotische producten (die dus van ver moeten komen) slecht scoren, net als zaken zoals aardbeien in de winter en asperges in de herfst. Het voordeel van seizoensgebonden eten geldt niet alleen voor het milieu maar ook voor onze gezondheid: zongerijpte tomaten en aardbeien smaken niet alleen beter, ze bevatten ook meer vitaminen dan kasgekweekte. Voor dezelfde reden kies ik voor lokale producten, ze komen net van het veld en bevatten dus meer levenskracht dan degenen die er eerst dagen over deden om via de vroegmarkt en de groothandel in de winkel te belanden. Het meeste werd ergens in het circuit dan nog verpakt in plastic, een overbodig en vuil omhulsel. Op deze manier help je ook de boeren, die in het huidige systeem steeds de dupe zijn omdat het grootste deel van de prijs bepaald wordt door het aantal retailers of tussenpersonen.

Meer en meer mensen beginnen dit in te zien en kiezen resoluut voor streekgebonden seizoensproducten; het verklaart het groeiende succes van initiatieven als groentenmanden, voedselteams en plukdagen op de boerderij.

Groentenmanden

http://www.lakensemand.be/ (Brussel)

http://dehofmakerij.be/dorpstuin/index.html (Zonhoven)

http://www.ourobouros.be/app/ (Zuid-Oostvlaanderen)

Voedselteams

Meer info over voedselteams in jouw buurt vind je op: http://www.voedselteams.be/voedselteams-in-je-buurt

Kopen bij de boer

Veel boeren bieden tegenwoordig de mogelijkheid om zelf je groenten en fruit te oogsten. De informatie vinden is echter niet zo eenvoudig, maar sommige toeristische websites verwijzen er wel naar, zoals die van Sint-Truiden, waar je een PDF bestand kan downloaden.

(http://www.toerisme-sint-truiden.be/oogstactiviteiten-tst.html)

(http://www.veldverkenners.be/zelfplukdagen-op-de-boerderij)

(http://www.rechtvanbijdeboer.be/nl/nieuws/plukdagen-fruithoeves)

Online shoppen

In het voorjaar van 2015 start het project ‘Fermet‘, een onlineshop in Antwerpen waar mensen verse lokale producten kunnen bestellen en die dan wekelijks in een afhaalpunt geleverd worden.

“Fermet, een project van Katrien Barrat en Aline Julia, wil eerst en vooral de boeren een eerlijke prijs bieden voor hun goederen. In tegenstelling tot het 20% (boeren)-80% (alle tussenschakels en retailers) principe, hanteert Fermet een evenwichtige 50%-50% verdeling. Dat wil dus zeggen dat de helft van wat de klanten betalen terugkeert naar de boeren. En wees gerust, een eerlijke prijs betekent heus niet dat je meer zult betalen.”

(http://weekend.knack.be/lifestyle/culinair/koop-je-verse-groenten-online-bij-de-boer-dankzij-fermet/article-normal-542781.html?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=knack)